糯米糍粑好吃嗎,糯米糍粑的做法
糯米糍粑
作者: 舌尖上的美食
2019-06-22 18:30:53
[ 聞蜂導讀 ] 糯米糍粑是人們喜愛吃的食物之一,很多人都喜歡吃糯米糍粑,因為糯米糍粑味道香甜,口感嫩滑,營養還很豐富,那么大家知道糯米糍粑的做法嗎?糯米糍粑的吃法大家知道嗎?下面小編就教大家糯米糍粑的做法。

糯米糍粑

材料

糯米,鹽,蔥花,香油。

做法

1、將糯米浸泡在水里過夜,第二天上鍋蒸半小時。

2、將蒸熟的糯米倒出,用面杖拍打成面團,加點鹽、芝麻油、蔥花后接著拍打成泥狀。

3、倒入磨具中冷凍。想吃的時候拿出來切片即可。

花生糯米糍粑

材料

1、糯米粉 200克, 幼糖30克,水適量。

2、粘米粉100克。

3、花生碎100克,幼糖適量。

3、食油適量。

做法

1、首先把粘米粉倒進鍋里用慢火炒40分鐘至熟。在炒粉的過程中必須不停的攪反鍋里的粉,不然的話粘米粉很快就會燒黃變焦。炒熟后倒進干凈的盤里待涼。

2、將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水攪成米漿過瀝待用。

3、把鍋里的水燒熱,準備蒸盤然后在盤面涂上一層食油。

4、把米漿倒入蒸盤然后放進鍋內隔水大火蒸20分鐘至熟。

5-把蒸熟的糯米粉團取出待涼(小叮嚀:待涼時記別讓粉團吹到風,不然的話會變硬/干)。

6、把材料2混合待用(糖分的多少則視個人喜好而定)。

7、把已待涼的糯米粉團取出倒進粘米粉里然后均勻分成小塊(大概就像小孩的拳頭一樣大小)。

8、取出一塊面團,用拇指在中間按一個洞然后加入適量的花生糖后并用手指輕壓封口既成。

9、將成品表面灑上一層粘米粉以免粘手。

注意:糯米糍粑較難消化,有胃病的朋友們就少吃點哦。

糯米雞蛋糍粑

材料

糯米粉,雞蛋2個,糖適量。

做法

1、將糯米粉加水攪拌均勻,不要太稀了。

2、雞蛋打散攪勻。

3、將揉好的糯米團分成乒乓球大小,并用雙手搓成圓球,壓扁。

4、揉好的糯米放入雞蛋液里面過一遍。

5、油加熱,小火煎至兩面金黃。

6、加少許糖水,大火煮至汁干就可以裝盤了。

小訣竅

1、糯米粉加水要慢慢加,以免太稀了。

2、煎的時候一定要小火煎,以免煎糊。

糯米糍耙

材料

糯米粉,紅糖,白糖,蜂蜜,食用油。

做法

1、預備好糯米粉,適量飲用水少許,少許滴一邊加入。

2、糯米粉中一邊揉,揉成像湯圓般的團即可。

3、搓成小湯圓,再壓扁,排列在盤里。

4、將白糖、紅糖加入少量飲用水里熬成汁,滴少許蜂蜜,熬好備用。

5、平底鍋中放油,遮住底部,開火中溫熱度。

6、排下糯米團轉用小火煎,抖動鍋子用湯匙或筷子翻面,不要煎過久以免膨脹至爆裂,煎至粑粑不會互相粘住即可。

7、把煮好的糖汁倒入鍋中,用湯匙幫粑粑翻面,讓粑粑均勻上汁。

8、煮至糖水略收干即可。

紅糖糯米粑

材料

紅糖,糯米粉。

做法

1.紅糖用水沖開。

2.糯米粉加水揉成面團。

3.把面團分小份,做成小餅。

4.平底鍋內放少許油,燒熱后把餅放上去用小火煎。

5.待兩面煎成金黃色。

6.把沖好的紅糖水倒入鍋中。

7.翻面,讓每個糯米粑都粘上紅糖汁。

8.等糯米粑變軟,就可以裝盤了。

紅苕糯米粑

材料

紅薯 400g,糯米100g,新鮮粽葉5片,白砂糖50g,鹽1g,熟豬油2湯匙。

做法

1、糯米淘洗干凈,加入足量的清水浸泡2小時。將多余的水濾出,使碗中的水與糯米平齊。

2、糯米放入蒸鍋,紅薯洗凈同時放入蒸鍋,大火蒸30分鐘至糯米飯和紅薯熟透。

3、取出后在糯米飯中拌入25g白砂糖,一邊攪拌,一邊用飯勺反復按壓糯米,使糯米更黏。

4、紅薯去皮,搗爛成泥,加入豬油、鹽和25g白砂糖攪拌均勻,制成餡料。

5、雙手蘸水后取少許糯米飯整理成小餅狀,將適量紅薯放在糯米飯中心,然后將糯米飯包裹起來并整理外形。

6、將整理好的糯米團放在粽葉上卷起包好,制成糯米粑坯放入蒸籠中。

7、大火燒開蒸鍋中的水,將蒸籠放入蒸鍋,大火蒸5分鐘即可。

結語:以上就是為大家介紹糯米糍粑的做法的全部內容,相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的糯米糍粑了吧,小編推薦的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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