車厘子圖(車厘子品種介紹)
車厘子圖
作者: 水果店百事通
2019-12-02 16:04:02
[ 聞蜂導讀 ] 最具有鑒別工資水平能力的水果:車厘子!很快就要大量涌入中國市場了

想開水果店,先看車厘子品種介紹

車厘子上市時間表

如圖所示,11-2月是進口南半球車厘子的旺季,到了3月份量就少了,中國大棚車厘子就開始上市。

不好吃的車厘子總相似,好吃的車厘子各有各的特點,今天我們根據中國水果店聯盟成員的一些反饋,來聊聊未來幾個月你可能會拿貨的車厘子品種。

車厘子是水果店非常賺錢的一個品類,很多水果店,每年到了車厘子上市的季節,都會大賺一筆!

每個時期都會有一個主推品種,大家多看多學,爭取練到閉眼拿都是好貨的功力。

1、Brooks(布魯克斯)

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布魯克斯是早熟品種,果實扁圓形,個頭比較大。果皮和果肉均呈大紅色。果肉硬度高,口感脆爽,有一定的酸味。上市早,口感良好。

去年情況:銹斑多(花皮)


2、santina(桑緹娜)

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Santina從皮到肉,甚至是果汁都是深紅色的(黑紫色)。它甜度適中,酸度較低,吃起來,嘴里充盈的都是甜蜜的滋味兒,俗稱深紅蜜糖。

去年情況:完美,一直都完美


3、Royal dawn (皇家囤)

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與Santina桑緹娜的模樣很相似,只是紅色略淺。混在一起的時候,真的不容易分辨。但是口味上有所差別。

這個品種由于1984年在加利福利亞選出,于2001注冊為新品種。果皮從紅色到深紫色,果肉致密的早熟品種,糖酸比適中,擁有平衡口感的早熟品種。

去年情況:有疵口情況出現,品質中庸

4、Bing(冰,冰瑩)

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Bing是歷史最悠久,種植范圍最廣的櫻桃品種之一,于1870年由園藝師斯萊維靈和他的中國助手阿冰共同培育出來的。并且用后者的名字來命名。

由于它果實外觀與口感俱佳,果肉脆硬,成熟期遇雨時,表皮不容易受傷,運輸過程中也不容易果裂,性價比高。

去年情況:硬度好,脆甜

5、Rainier(雷尼爾)

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Rainier是白櫻桃品種。金黃的底色的果實上透出的鮮亮的紅暈,這種金黃色的櫻桃果實就如同金色的蜂蜜一樣充滿甜蜜的誘惑,糖度可以達到17以上,甚至可以輕松撞線20。

顏色獨特,甜度非常高帶特殊香氣,口感絕佳,果實脆弱,供應時間短,價格較高,尤其是大尺寸的。

去年情況:量少······


6、Glen red(紅杉)

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果肉爽脆的深紅色櫻桃,從表皮到果肉都是深紅色的,這種櫻桃克服了原有品種柔軟多汁不耐儲運的缺點。它的出現,成為櫻桃市場的里程碑。

去年情況:不耐放,“變色龍”

7、Lapins(拉賓斯)

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成熟的Lapins的果皮呈紫紅色,有光澤,果蒂較粗,不容易萎蔫,果實很大,在加拿大地區,平均單果重11.5克 。果皮厚而具韌性,肉厚多汁,甜度很高。

去年情況:-中等

8、Sweetheart(甜心)

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SweetHeart屬于晚熟品種,個頭大,有著心形的外觀,表皮和果肉都是深紅色的。果肉緊實脆爽,糖度也非常好。成熟期比拉賓斯要晚上2星期左右。

去年情況:nice

9、Kordia(科迪亞)

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Kordia車厘子,暗紅色,長長的桿子是外觀特色之一,超級多汁,果肉緊致,口感脆甜。而且相對產量較少,被譽為車厘子中的鉆石。

去年情況:后期高端品種

10、Skeena(斯基納)

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與其他品種的車厘子相比,skeena在成熟時有著更加深的紅木色的果皮,風味甜美且酸度比其他品種更低,同時它的可溶性固形物含量可達19.2%,也高于其他品種的櫻桃。

去年情況:-奈斯



除了這10種,還有Earlise 、 Chelan 、Staccato等品種。

資深采購推薦品種:Bing、Santina


買車厘子,不僅要懂品種,還要了解箱頭上的這些標識。

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空運進口的原箱車厘子

Row又俗稱“行”,J又俗稱“勾”:

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智利車厘子等級劃分


最后,給大家科普一下,車厘子是怎么到達你手上的?

車厘子生產流程:

采摘——保濕卡車運至加工廠——冷水預冷12-20min——冷庫預冷8-12hour——上加工線篩選——入箱——封口——打板包裝——終極冷處理(10hour以上,需要果核內部溫度達到0攝氏度)——裝車——港口——運輸——到港——清關——上市

運輸時間:空運5-7天,海運船期26-31天左右(而國內櫻桃只需要24-48小時)

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